Fogyás karnataka

Múlt héten az Omnia Reserve single origin szemes kávék közül a Volcanic Valley fantázianevű terméket mutattuk be, melyhez jázmin ízesítésű süteményeket készítettünk nektek. Most Indiába kalauzolunk titeket, pontosan a Malabar-partra. Hozzá Omnia Reserve szakácsunk sáfrányos sütijeit rágcsáljuk.

Az India dél-nyugati partvidékéről Karnataka és Kerala államokból származó Malabar kávé eredetvédelem alatt áll, egyedisége a feldolgozási eljárásban rejlik. Szüret után a párás levegőn megduzzadt kávészemeket a monszun széllel szárítják, ez a három-négy hónapig tartó időszak pedig különleges fehéres színt, kellemesen lágy savasságot és izgalmas fogyás karnataka biztosít a kávébaboknak.

Zöldkávékóstolási-jegyzet André Hoikins Master Blendertől: Ritka és egyedi, tartalmas kávé, melyben a fűszeres-fás íz kellemes savassággal párosul. Közepes pörkölést használva emeljük ki a kávé izgalmas aromáját. A legenda szerint akkoriban akár 6 hónapig is tarthatott, míg a Jóreménység fokát megkerülve a szigetországig jutottak a kávéval, amelynek ez idő alatt teljesen átalakult a karaktere.

Ennek során a kávébabokat június és szeptember között szellős raktárakba helyezik és szétterítik, többször forgatják, hogy a szél megfelelően érje azokat, majd kiválogatják a már nagyobbra duzzadt világos szemeket.